Piense en la escama blanca que se acumula dentro de las tuberías de agua con el tiempo, los depósitos de iones metálicos en los equipos industriales o los diversos desafíos en la conservación de los alimentos.Estos problemas aparentemente dispares pueden tener una solución común: hexametafosfato sódico (SHMP).
El hexametafosfato de sodio, también conocido como polifosfato, es un compuesto inorgánico ampliamente utilizado con la fórmula molecular (NaPO3) x (donde x ≥ 6).A temperatura y presión ambiente, el SHMP puro aparece como un sólido cristalino o polvo cristalino blanco, inodoro, es soluble en agua aunque se disuelve relativamente lentamente, y su solución acuosa muestra una tendencia a la hidrolización.especialmente a altas temperaturas o en condiciones ácidasEl pH de su solución varía típicamente entre 6,0 y 7,0 (1% de solución).
- Peso molecular:Como fosfato polimérico, el peso molecular del SHMP varía con su grado de polimerización (valor x).
- Punto de fusión:628°C (1,162°F; 901 K)
- Densidad:- 2,484 g/cm3
- Solubilidad:Es fácilmente soluble en agua y su solubilidad aumenta a temperaturas más altas.
- Estabilidad:Relativamente estable en condiciones secas, pero higroscópico en ambientes húmedos.
La producción industrial emplea principalmente dos métodos:
El dihidrógeno fosfato de sodio (NaH2PO4) se calienta a 600-700 °C para la deshidratación y polimerización.Este método ofrece simplicidad y menores costes, pero produce una pureza relativamente menor.
El pentóxido de fósforo (P2O5) reacciona con el carbonato de sodio (Na2CO3) en agua, seguido de evaporación, cristalización y secado.
SHMP sirve como un agente crucial para el tratamiento del agua, quelatando los iones de calcio y magnesio para prevenir la formación de escamas y suavizar el agua.haciendo que sea valioso en sistemas de refrigeración industriales, tratamiento del agua de la caldera, y antiscalantes de membrana de ósmosis inversa.
Como constructor de detergente, SHMP suaviza el agua al secuestrar iones de dureza, mejorando el rendimiento del tensioactivo y evitando la redesposición del suelo en las telas.
Aprobado como aditivo alimentario multifuncional, SHMP sirve como:
- Agente de retención de agua:Mejora la retención de humedad en los productos cárnicos
- Emulsionante:Estabiliza las mezclas de aceite y agua
- El chelatante:Previene la decoloración y deterioro inducidos por el metal
- Regulador de pH:Ajusta la acidez para mejorar la estabilidad
Utilizado en carne, lácteos, bebidas y productos horneados, sus niveles de aplicación están estrictamente regulados en todo el mundo.
Las aplicaciones adicionales incluyen:
- Fabricación en la cual todas las materias utilizadas son textilesAuxiliar de tinción para mejorar la dureza del color
- El petróleo:Dispersante de barro para perforación y reductor de viscosidad
- Cerámica y papel:Dispersante de estiércol para un mejor procesamiento
- Tratamiento de los metales:Limpieza e inhibición de la corrosión
Estudios extensos confirman la seguridad del SHMP dentro de los límites prescritos, aunque la ingesta excesiva puede causar molestias digestivas.incluida la norma GB 2760-2014 de China y normas equivalentes de la UE y de los Estados Unidos, regula estrictamente su uso en todas las industrias.
- Conservar en lugares secos, frescos y ventilados
- Evite el contacto con ácidos, bases u oxidantes fuertes
- Usar equipos de protección durante la manipulación