औद्योगिक और खाद्य क्षेत्र सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट को अपनाते हैं

समय के साथ पानी के पाइपों के अंदर जमा होने वाले सफेद पैमाने, औद्योगिक उपकरणों में जिद्दी धातु आयन जमाव, या खाद्य संरक्षण में विभिन्न चुनौतियों पर विचार करें। ये प्रतीत होने वाली अलग-अलग समस्याएं एक सामान्य समाधान - सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट (SHMP) साझा कर सकती हैं।

सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट, जिसे पॉलीफॉस्फेट के रूप में भी जाना जाता है, एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला अकार्बनिक यौगिक है जिसका आणविक सूत्र (NaPO₃)ₓ (जहां x ≥ 6) है। इसका CAS रजिस्ट्री नंबर 10124-56-8 है। कमरे के तापमान और दबाव पर, शुद्ध SHMP एक सफेद, गंधहीन कांचदार ठोस या क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में दिखाई देता है। यह पानी में घुलनशील है, हालांकि अपेक्षाकृत धीरे-धीरे घुलता है, इसका जलीय घोल हाइड्रोलिसिस करने की प्रवृत्ति दिखाता है, खासकर उच्च तापमान या अम्लीय परिस्थितियों में। इसके घोल का pH आमतौर पर 6.0-7.0 (1% घोल) के बीच होता है।

• आणविक भार:एक बहुलक फॉस्फेट के रूप में, SHMP का आणविक भार इसके बहुलकीकरण की डिग्री (x मान) के साथ बदलता रहता है। औद्योगिक-ग्रेड SHMP में आमतौर पर लगभग 611.77 ग्राम/मोल का औसत आणविक भार होता है।
• गलनांक:628 डिग्री सेल्सियस (1,162 डिग्री फ़ारेनहाइट; 901 K)
• घनत्व:~2.484 ग्राम/सेमी³
• घुलनशीलता:उच्च तापमान पर घुलनशीलता बढ़ने के साथ पानी में आसानी से घुलनशील। पानी में हाइड्रोलिसिस, धीरे-धीरे फॉस्फेट आयनों को छोड़ता है।
• स्थिरता:सूखी परिस्थितियों में अपेक्षाकृत स्थिर लेकिन नम वातावरण में हाइग्रोस्कोपिक। उच्च तापमान या अम्लीय परिस्थितियों में तेजी से हाइड्रोलिसिस, ऑर्थोफॉस्फेट में विघटित होता है।

औद्योगिक उत्पादन मुख्य रूप से दो विधियों का उपयोग करता है:

सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट (NaH₂PO₄) को निर्जलीकरण और बहुलकीकरण के लिए 600-700 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। फिर पिघले हुए उत्पाद को ठंडा और कुचल दिया जाता है। यह विधि सादगी और कम लागत प्रदान करती है लेकिन अपेक्षाकृत कम शुद्धता पैदा करती है।

फॉस्फोरस पेंटोक्साइड (P₂O₅) पानी में सोडियम कार्बोनेट (Na₂CO₃) के साथ प्रतिक्रिया करता है, इसके बाद वाष्पीकरण, क्रिस्टलीकरण और सुखाने की प्रक्रिया होती है। यह उच्च लागत वाली विधि उच्च शुद्धता वाला SHMP पैदा करती है।

SHMP एक महत्वपूर्ण जल उपचार एजेंट के रूप में कार्य करता है, कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों को स्केल बनने से रोकने और पानी को नरम करने के लिए चीलेटिंग करता है। यह निलंबित ठोस पदार्थों को भी फैलाता है और पाइप संक्षारण को रोकता है, जिससे यह औद्योगिक शीतलन प्रणालियों, बॉयलर जल उपचार और रिवर्स ऑस्मोसिस झिल्ली एंटीस्केलेंट्स में मूल्यवान हो जाता है।

एक डिटर्जेंट बिल्डर के रूप में, SHMP कठोरता आयनों को अलग करके पानी को नरम करता है, सर्फेक्टेंट प्रदर्शन को बढ़ाता है और कपड़ों पर मिट्टी के पुन: जमाव को रोकता है।

एक बहुआयामी खाद्य योज्य के रूप में स्वीकृत, SHMP इस रूप में कार्य करता है:

• जल प्रतिधारण एजेंट:मांस उत्पादों में नमी प्रतिधारण में सुधार करता है
• इमल्सीफायर:तेल-पानी के मिश्रण को स्थिर करता है
• चीलेटर:धातु-प्रेरित मलिनकिरण और खराब होने से रोकता है
• pH नियामक:बेहतर स्थिरता के लिए अम्लता को समायोजित करता है

मांस, डेयरी, पेय पदार्थों और बेक्ड सामान में उपयोग किया जाता है, इसके अनुप्रयोग स्तरों को दुनिया भर में सख्ती से विनियमित किया जाता है।

अतिरिक्त अनुप्रयोगों में शामिल हैं:

• टेक्सटाइल:बेहतर रंग स्थिरता के लिए रंगाई सहायक
• पेट्रोलियम:ड्रिलिंग कीचड़ फैलाने वाला और चिपचिपाहट कम करने वाला
• सिरेमिक/पेपर:बेहतर प्रसंस्करण के लिए घोल फैलाने वाला
• धातु उपचार:सफाई और संक्षारण अवरोध

विस्तृत अध्ययन निर्धारित सीमाओं के भीतर SHMP की सुरक्षा की पुष्टि करते हैं, हालांकि अत्यधिक सेवन से पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। चीन के GB 2760-2014 और समकक्ष EU/US मानकों सहित वैश्विक नियम, उद्योगों में इसके उपयोग को सख्ती से नियंत्रित करते हैं।

• सूखी, ठंडी, हवादार जगहों पर स्टोर करें
• तेज एसिड, बेस या ऑक्सीडाइज़र के संपर्क से बचें
• हैंडलिंग के दौरान सुरक्षात्मक उपकरण का प्रयोग करें