Σκεφτείτε τη συσσώρευση αλάτων στις σωληνώσεις νερού με την πάροδο του χρόνου, τις επίμονες εναποθέσεις μεταλλικών ιόντων σε βιομηχανικό εξοπλισμό ή τις διάφορες προκλήσεις στη συντήρηση τροφίμων. Αυτά τα φαινομενικά διαφορετικά προβλήματα μπορεί να μοιράζονται μια κοινή λύση—το εξαμεταφωσφορικό νάτριο (SHMP).
Το εξαμεταφωσφορικό νάτριο, επίσης γνωστό ως πολυφωσφορικό, είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη ανόργανη ένωση με τον μοριακό τύπο (NaPO₃)ₓ (όπου x ≥ 6). Ο αριθμός μητρώου CAS είναι 10124-56-8. Σε θερμοκρασία και πίεση δωματίου, το καθαρό SHMP εμφανίζεται ως ένα λευκό, άοσμο υαλώδες στερεό ή κρυσταλλική σκόνη. Είναι υδατοδιαλυτό αν και διαλύεται σχετικά αργά, με το υδατικό του διάλυμα να παρουσιάζει τάση υδρόλυσης, ιδιαίτερα σε υψηλές θερμοκρασίες ή όξινες συνθήκες. Το pH του διαλύματός του κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 6,0-7,0 (διάλυμα 1%).
- Μοριακό βάρος: Ως πολυμερικό φωσφορικό, το μοριακό βάρος του SHMP ποικίλλει ανάλογα με τον βαθμό πολυμερισμού του (τιμή x). Το SHMP βιομηχανικής ποιότητας έχει συνήθως μέσο μοριακό βάρος περίπου 611,77 g/mol.
- Σημείο τήξης: 628°C (1.162°F; 901 K)
- Πυκνότητα: ~2,484 g/cm³
- Διαλυτότητα: Εύκολα διαλυτό στο νερό με αυξανόμενη διαλυτότητα σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Υδρολύεται στο νερό, απελευθερώνοντας σταδιακά ιόντα φωσφορικού άλατος.
- Σταθερότητα: Σχετικά σταθερό σε ξηρές συνθήκες, αλλά υγροσκοπικό σε υγρά περιβάλλοντα. Υδρολύεται ταχύτερα σε υψηλές θερμοκρασίες ή όξινες συνθήκες, αποσυντιθέμενο σε ορθοφωσφορικά.
Η βιομηχανική παραγωγή χρησιμοποιεί κυρίως δύο μεθόδους:
Το φωσφορικό διυδρογόνου νατρίου (NaH₂PO₄) θερμαίνεται στους 600-700°C για αφυδάτωση και πολυμερισμό. Το τηγμένο προϊόν ψύχεται και θρυμματίζεται. Αυτή η μέθοδος προσφέρει απλότητα και χαμηλότερο κόστος, αλλά αποδίδει σχετικά χαμηλότερη καθαρότητα.
Το πεντοξείδιο φωσφόρου (P₂O₅) αντιδρά με το ανθρακικό νάτριο (Na₂CO₃) σε νερό, ακολουθούμενο από εξάτμιση, κρυστάλλωση και ξήρανση. Αυτή η μέθοδος υψηλότερου κόστους παράγει SHMP υψηλής καθαρότητας.
Το SHMP χρησιμεύει ως ένα κρίσιμο παράγοντα επεξεργασίας νερού, χηλικοποιώντας ιόντα ασβεστίου και μαγνησίου για την αποφυγή σχηματισμού αλάτων και την μαλάκωση του νερού. Επίσης διασκορπίζει αιωρούμενα στερεά και αναστέλλει τη διάβρωση των σωλήνων, καθιστώντας το πολύτιμο σε βιομηχανικά συστήματα ψύξης, επεξεργασία νερού λέβητα και αντιδιαβρωτικά μεμβράνης αντίστροφης όσμωσης.
Ως δομικό στοιχείο απορρυπαντικών, το SHMP μαλακώνει το νερό δεσμεύοντας ιόντα σκληρότητας, ενισχύοντας την απόδοση των επιφανειοδραστικών ουσιών και αποτρέποντας την επανακατανομή του εδάφους στα υφάσματα.
Εγκεκριμένο ως πολυλειτουργικό πρόσθετο τροφίμων, το SHMP χρησιμεύει ως:
- Παράγοντας κατακράτησης νερού: Βελτιώνει την κατακράτηση υγρασίας σε προϊόντα κρέατος
- Γαλακτωματοποιητής: Σταθεροποιεί τα μείγματα ελαίου-νερού
- Χηλικός παράγοντας: Αποτρέπει τον αποχρωματισμό και την αλλοίωση που προκαλούνται από μέταλλα
- Ρυθμιστής pH: Προσαρμόζει την οξύτητα για βελτιωμένη σταθερότητα
Χρησιμοποιείται σε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά και αρτοσκευάσματα, τα επίπεδα εφαρμογής του ρυθμίζονται αυστηρά παγκοσμίως.
Πρόσθετες εφαρμογές περιλαμβάνουν:
- Υφάσματα: Βοηθητικό βαφής για βελτιωμένη αντοχή χρώματος
- Πετρέλαιο: Διασκορπιστικό λάσπης γεώτρησης και μειωτής ιξώδους
- Κεραμικά/Χαρτί: Διασκορπιστικό πολτού για βελτιωμένη επεξεργασία
- Επεξεργασία μετάλλων: Καθαρισμός και αναστολή διάβρωσης
Εκτενείς μελέτες επιβεβαιώνουν την ασφάλεια του SHMP εντός των καθορισμένων ορίων, αν και η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει πεπτική δυσφορία. Οι παγκόσμιοι κανονισμοί, συμπεριλαμβανομένου του GB 2760-2014 της Κίνας και των ισοδύναμων προτύπων της ΕΕ/ΗΠΑ, διέπουν αυστηρά τη χρήση του σε όλες τις βιομηχανίες.
- Αποθηκεύστε σε ξηρούς, δροσερούς, αεριζόμενους χώρους
- Αποφύγετε την επαφή με ισχυρά οξέα, βάσεις ή οξειδωτικά
- Χρησιμοποιήστε προστατευτικό εξοπλισμό κατά το χειρισμό