음식의 질감을 향상시키고 보관기간을 연장시키는 재료의 안전성에 대해 생각해본 적이 있나요?건강에 관심이 있는 소비자들 사이에서 조용히 우려를 불러일으키고 있습니다그것은 정말로 무해한 산업 보조인가 아니면 맛을 향상시키는 특성에 숨겨진 위험을 안고 있는가?
칼륨 삼엽산 (TKP) 은 식품 처리에서 pH 조절제에서 안정화 및 발효제로 다양한 역할을 수행합니다.환경 작업 그룹 (EWG) 의 식품 점수 체계는 "중심 우려"의 성분으로 분류합니다.소비자들이 주목하도록 유도합니다.
EWG의 평가는 추측에 근거하지 않고 기존의 과학적 데이터에 대한 포괄적인 분석에 근거합니다.그들의 "성분 우려 평가 방법론"은 단순히 잠재적 위험 요소를 나열하는 것이 아니라 균형 잡힌 결론에 도달하기 위해 여러 연구에서 얻은 증거를 가중합니다.이것은 일부 연구가 최소한의 위험을 암시하더라도 잠재적 인 해를 보여주는 모순적인 발견이 최종 등급에 영향을 미칠 것이라는 것을 의미합니다.
EWG의 평가의 주요 내용은 다음과 같습니다.
- NTP 토크스캐스트 점수:국립 독성학 프로그램의 높은 처리량 스크리닝 시스템은 1.5-2 사이의 TKP 점수를 부여했습니다.5, 추가 연구가 필요한 가능한 생물학적 활동을 나타냅니다.
- CIR 평가:화장품 성분 검토 위원회는 TKP가 자극적이지 않은 화장품 용액에서 안전하다고 판단했지만이것은 서로 다른 노출 경로와 복용량 수준으로 인해 식품 안전에 자동으로 번역되지 않습니다..
- 칼륨 브로마트 맥락:EWG는 이 암 관련 첨가물이 200개 이상의 식품에 포함되어 있다는 점에 주목하고 있으며, 이는 모든 식품 첨가물에 대한 포괄적인 안전성 평가가 매우 중요하다는 것을 상기시켜줍니다.
식품 제조업에서 TKP는 주로 다음과 같은 기능을 수행합니다.
- 맛과 안정성을 향상시키기 위해 산성 수준을 조정
- 에뮬션으로 성분 분리를 방지합니다.
- 소실 방지 를 통해 제품 사용 기간 을 연장 한다
그러나 과도한 인산화물 섭취는 특히 신장 기능이 저하된 사람들에게 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.높은 인산화물 농도는 신장 스트레스 증세를 유발할 수 있으며 일부 연구에 따르면 심혈관 질환 및 골 미네랄 손실에 기여할 수 있습니다..
소비자들은 식품 첨가물 문제 해결을 위해 여러 가지 전략을 채택할 수 있습니다.
- 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.첨가물 소비를 감시하기 위해 재료 목록에 익숙해지십시오.
- 전체 식품 을 우선 으로 섭취 하십시오.신선하고 최소한의 가공 대안은 일반적으로 더 적은 첨가물을 포함합니다.
- 식습관 다양성 유지식품 공급원을 바꾼다는 것은 특정 첨가물로부터의 잠재적 축적 효과를 완화하는 데 도움이 됩니다.
- 참고 권위 있는 출처:과학적인 증거에 기초한 평가를 하는 EWG와 같은 조직의 평가를 참조하십시오.
- 연습중심:일반적으로 안전하다고 인정되는 첨가물조차도 주의 깊게 섭취해야 합니다.
트리포타시엄 포스파이트는 승인 된 식품 첨가물로 남아 있지만, 중소 우려로 분류되어 정보 소비의 중요성을 강조합니다.균형 잡힌 식습관, 지속적인 연구 모니터링을 통해 소비자는 요리 즐거움을 손상시키지 않고 복잡한 식품 첨가물 풍경을 더 잘 탐색 할 수 있습니다.