আজকের বিশ্বায়িত সামুদ্রিক পণ্যের বাজারে, গ্রাহকরা প্রায়ই স্থানীয় সম্পদগুলি উপেক্ষা করে বহিরাগত আমদানি দ্বারা আকৃষ্ট হয়।প্যালেমন সেরাটাস), ব্রিটিশ উপকূলীয় রান্নার একটি প্রধান উপাদান, এখন বিদেশী প্রতিযোগীদের এবং পরিবেশগত চাপের মধ্যে স্বীকৃতির জন্য লড়াই করে।
উপকূলীয় ব্রিটিশদের বহু প্রজন্মের জন্য, প্রবণতা - নিম্ন জলপ্রপাতের সময় প্রচ্ছদ জাল দিয়ে চিংড়ি ধরার ঐতিহ্যবাহী অভ্যাস - শৈশবকালের প্রিয় স্মৃতি তৈরি করেছে।এই সাধারণ ভ্রমণগুলোতে সমুদ্রের পরিবেশ সম্পর্কে শেখানো হয় এবং একই সাথে তাজা জল সরবরাহ করা হয়।আজ, এই সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য বিলুপ্তির মুখোমুখি, কারণ তরুণ প্রজন্ম প্রকৃতি থেকে বিচ্ছিন্ন এবং বন্য জনসংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে।
পরিপক্ক অবস্থায় মাত্র ১১ সেন্টিমিটার লম্বা, সাধারণ চিংড়ি সমুদ্রের বাস্তুতন্ত্রের মধ্যে অপরিমেয় ভূমিকা পালন করে। বাণিজ্যিক মাছের প্রজাতির জন্য শিকার এবং ছোট প্রাণীর শিকারী হিসাবে, এটি সমতা বজায় রাখে।তাদের শিকার করার অভ্যাস উপকূলীয় পানি পরিষ্কার করতে সাহায্য করেপরিবেশগত পরিবর্তনের প্রতি তাদের সংবেদনশীলতা তাদের গুরুত্বপূর্ণ জৈব সূচক করে তোলে।
বিবর্তনপি. সেরেটাসঅসাধারণ বেঁচে থাকার সরঞ্জামঃ প্রায় স্বচ্ছ ছদ্মবেশ, একটি স্বতন্ত্র serrated defense জন্য ব্যবহৃত rostrum,এবং স্যাল্ট-সেন্সরিং এর উন্নত ক্ষমতা যা শীতকালীন গভীর জলের মধ্যে মৌসুমী অভিবাসন এবং অগভীর গ্রীষ্মকালীন বাসস্থানগুলির মধ্যে গাইড করেজলবায়ু পরিবর্তন এখন অনির্দেশ্য বৃষ্টিপাত এবং লবণীয়তার ওঠানামা দ্বারা এই সূক্ষ্ম-নিয়ন্ত্রিত আচরণকে ব্যাহত করে।
ব্রিটেনের সামুদ্রিক খাদ্য বাজার একটি হাস্যকর বিপরীততা উপস্থাপন করে। যদিও বেশিরভাগ অভ্যন্তরীণভাবে ধরা সাধারণ চিংড়ি দক্ষিণ ইউরোপের প্রিমিয়াম বাজারে জীবন্ত রপ্তানি করা হয়,ব্রিটিশ গ্রাহকরা ক্রমবর্ধমানভাবে আমদানিকৃত চাষকৃত চিংড়ি (প্রধানতপেনাইউস মোনডন) অথবা ঠান্ডা জলের চিংড়ি (প্যান্ডালাসআমেরিকা ও এশিয়া থেকে এই অগ্রাধিকার আসে সারা বছর উপলভ্যতা এবং কম দামের কারণে, পরিবহন এবং নিবিড় কৃষি পদ্ধতির উচ্চ পরিবেশগত খরচ সত্ত্বেও।
যদিও প্রায়শই একে অপরের সাথে ব্যবহার করা হয়, চিংড়ি এবং চিংড়ি বিভিন্ন ট্যাক্সোনমিক সাবঅর্ডারের অন্তর্গত। সত্যিকারের চিংড়ি (ডেনড্রোব্রাঞ্চিয়াটা) এর সোজা দেহ, সিলিন্ডারিকাল পেটের অংশ,আর শাখা-শাখা বিশিষ ্ ট ঝাঁকুনি ।, যখন চিংড়ি (প্লিওসিয়েমাটা) এর শরীর বাঁকা, পেটের খণ্ডগুলি সমতল এবং প্লেটের মতো জিল রয়েছে। খুচরা বিক্রয়ের জন্য প্রক্রিয়াজাত হওয়ার পরে এই পার্থক্যগুলি অন্ধ হয়ে যায়।
সামুদ্রিক জীববিজ্ঞানীরা স্থানীয় চিংড়ি জনগোষ্ঠী সংরক্ষণের জন্য টেকসই ফসল কাটার পদ্ধতি এবং আবাসস্থল সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেন।রন্ধনসম্পর্কীয় সমর্থকরা স্থানীয় প্রক্রিয়াকরণ অবকাঠামো এবং বিপণন প্রচারাভিযান গড়ে তোলার পরামর্শ দেন যাতে ব্রিটিশ ভোক্তাদের এই উপেক্ষিত সুস্বাদু খাবারের সাথে পুনরায় পরিচয় করিয়ে দেওয়া যায়ঋতুভিত্তিক চাহিদা পূরণে মূল্য সংযোজনমূলক পণ্য এবং আঞ্চলিক উপাদানকে উদযাপনকারী রেস্তোরাঁর সঙ্গে কৌশলগত অংশীদারিত্বের মাধ্যমে সমস্যা সমাধান করা যেতে পারে।